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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau sujihiki 21 cm

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TOJIRO
(Code: FD-599)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais trancheur "Sujihiki" Tojiro Shippu damas Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc ) mitre noire en corne de buffle
174,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  trancheur
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série TOJIRO - Shippu
Matériau du manche Chêne blanc mitre corne de buffle

  1. #En savoir plus#
             
      Couteau à viande    Couteau à poisson 
     
    Ce couteau trancheur Shippu de Tojiro est le couteau qui conviendra pour toutes les longues découpes. C'est un couteau indispensable en cuisine pour le travail de la viande ainsi que du poisson. Sa lame longue et tranchante en font un couteau parfaitement adapté pour les fines découpes voir même d'un levage de filet de poisson.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 22,4 cm
    Taille du manche 13,3 cm
    Hauteur de la lame 3,5 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 21,4 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 112 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000
    - Laffûteur Tojiro Pro

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau trancheur dans la série Shippu Black de Tojiro avec un manche en châtaigné échaudé ainsi qu'une lame en acier VG10 damassé.
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Avis clients
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 4/5
Le couteau semble de très grande qualité, cependant il est mentionné comme ambidextre, la lame l'est mais le manche est adapté pour les droitiers. Il aurait été bien d'avoir quelques photos supplémentaires ou une mention concernant le manche.
Alexandre M.
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 5/5
Magnifique couteau, mais j’aurais aimer avoir dans le colis un mode d’emploi pour aiguiser la lame sans l’abîmer et pour l’entretien du couteau.
Nelly F.
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 5/5
LE couteau qu’il faut à un chef : ça tranche diablement bien, prise en main parfaite, découpes de précision sans forcer, longueur de lame très agréable... un must have!
Brice D.
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 5/5
Parfait.
Frederic L.
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 5/5
Une valeur sûre des couteaux japonais.
Arnaud F.
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 5/5
Un tranchant exceptionnel, une prise en main fantastique un vrai régal.
Philippe T.
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 4/5
Bonne prise en main, léger, lame tranchante comme un rasoir.
Nicolas B.
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 5/5
Beau, léger, bonne tenue en main...
Béatrice C.
 
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