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COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - DEBA 12 CM - ÉRABLE
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COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - DEBA 12 CM - ÉRABLE

Yoshikazu Tanaka
(Code: 2350009)
Couteau japonais Deba 12 cm de Yoshikazu Tanaka
Lame forgée de 12 cm en acier White Paper Steel n°2
Manche en érable et mitre en bois laminé.


309,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Deba
Type d'acier White Paper Steel N°2
Fabricant / Artisan Yoshikazu Tanaka
Matériau du manche Érable

  1. #En savoir plus# 
                            
    Couteau à poisson            Lame forgée main


    Ce couteau japonais deba est une pièce d'exception forgé par le coutelier Yoshikazu Tanaka. Il est parfait pour débiter les poissons, casser les nageoires et couper les arêtes. Le couteau japonais Deba dispose d'une lame asymétrique, il ne peut être utilisé que par un utilisateur droitier. Les couteaux de Yoshikazu Tanaka sont une référence dans le bassin coutelier de Sakai.  


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 13,9 cm
    Taille du manche 10,9 cm
    Hauteur de la lame 4,1 cm
    Épaisseur de la lame 5,1 mm
    Longueur du tranchant 12,5 cm
    Dureté de l'acier 60 ± 1 HRC
    Nombre de couches 2 couches
    Poids 147 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique (droitier)
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Sakai (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie



  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à affûter naturelle ou des pierres à aiguiser reconstituées de grains très fin en 4000 ou en 8000.      

 
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