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Couteau japonais Kiritsuke 22,5 cm Kai Shun Classic Damas
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Couteau japonais Kiritsuke 22,5 cm Kai Shun Classic Damas

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KAI
(Code: DM-0707k)
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Couteau kiritsuke 22,5 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 22,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
240,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  kiritsuke
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 
     
    Ici proposée dans la version de lame 22,5 cm, ce couteau japonais Kiritsuke Kai Shun Classic sera adapté au longues découpes ainsi qu'aux cuisiniers de grands gabarits.
    La lame haute au talon lui permet de couper très facilement sur planches, alors que la pointe effilée lui donne maniabilité lors des longues découpes.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 23,5 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,8 cm
    Épaisseur de la lame 2,4 mm
    Longueur du tranchant 22,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 238 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - la pierre à affûter Kai grains 1000/6000 au prix de 122,90 €
    - l’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

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 5/5
Très bon et beau couteau. Conforme a mes attentes.
Jean-Michel C.
 
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