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Couteau japonais Hado Sumi gyuto 24 cm

(Code: 1000091)
Couteau japonais Série Hado. Couteau gyuto 24 cm.

Lame forgée par Yoshikazu Tanaka, Shogou Yamatsuka et affûtée par Tadataka Maruyama, en acier carbone White paper steel n°2.
Manche octogonal en chêne échauffé.


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Hado Gyuto.
469,00 €
g
Couteau japonais artisanal série Hado.
Lame forgée à la main en acier carbone White paper steel n°2 (62±1hrc), avec finition brut de forge sur le haut de la lame. 
Le dos de lame est poli miroir.
Manche octogonal, type plein manche en chêne échauffé.


Longueur de lame : 24,6 cm
Longueur du tranchant : 23,2 cm 
Hauteur de lame : 4,6 cm
Épaisseur de lame : 2,4 mm
Longueur du manche : 14,5 cm
Poids : 207 g 

Les couteaux japonais Hado sont forgés à Sakai, par trois maîtres de la coutellerie japonaise. 
Le célèbre Yoshikazu Tanaka ainsi que Shogou Yamatsuka forgent les lames puis Tadataka Maruyama finalise en affûtant les couteaux. 

Le couteau japonais gyuto est parfaitement adapté aux découpes du quotidien.
Le couteau japonais gyuto, aussi appelé couteau de chef, est un couteau polyvalent, particulièrement appréciés des professionnels. 




 
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