Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: 6721D)
68,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 21 cm
Couteau japonais Deba 21 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: FK-125WH-BK)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau à tomates en céramique Kyocera 12,5 cm
Couteau à tomates 12,5 cm Kyocera en céramique. 

Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Lame au tranchant microdenté (4 dents par mm).
Permet une découpe aisée de tous les fruits et légumes à peau dure (Tomates, aubergines..)
Manche ergonomique noir. ...
(Code: KTSG002)
69,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office 9 cm pakka
Couteau type japonais Kotai - Couteau d'office 9 cm

Lame en acier 440C de 9 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

(Code: H02)
69,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Haiku de Chroma.
Couteau petty 12 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 
(Code: tmk-0700)
69,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau d'office Japonais Kai Tim Mälzer Kamagata
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau d'office lame de 9 cm
Manche ambidextre en POM de 10,3 cm
Lame en acier 4116. 

(Code: tmk-0700E)
69,95 €
Couteau d'office 10 cm japonais Kai Tim Mälzer Kamagata
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau d'office lame de 10 cm
Manche ambidextre en POM de 10,3 cm
Lame en acier 4116. 

(Code: 6723C)
71,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau de chef 23 cm
Couteau de Chef 23 cm Kai Wasabi Black

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: 6723B)
71,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau à pain 23 cm
Couteau à pain 23 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: AB-5156)
73,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais santoku 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: 6715D)
73,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 15 cm
Couteau japonais Deba 15 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 28 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: P09HM)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 martelé design by F.A. Porsche - Couteau d'office 7 cm
Couteau japonais Type 301 martelé Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau d'office 7 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

(Code: KC-955)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune Hammered - Couteau sujihiki 21 cm
Couteau japonais Kane Tsune Hammered Sujihiki 21 cm.
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Redwood
(Code: w-1108)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau petty 12 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène toucher en "Soft Touch"
(Code: P24)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Lancette à huitre 5 cm
Couteau japonais Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Lancette à huitre 5 cm en acier inoxydable.
Manche en acier inoxydable.

(Code: F-800)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Office 9 cm
Couteau d'office 9 cm Tojiro DP série

Longueur totale : 20 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : bois composite

(Code: WA-04)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa.
Couteau santoku 18 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: WA-07)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Couteau sashimi 21 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa.
Couteau sashimi 21 cm.

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
(Code: AB-5168)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau nakiri de 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: KTB5)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu - Couteau d'office 8 cm
Couteau japonais Kasumi Titanium bleu. 
Couteau japonais office 8 cm.
Lame bleue en acier Molybdène vanadium.
Manche en polypropylène.
(Code: KTG5)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de cuisine japonais Kasumi Titanium Graphite 8 cm Office
Couteau japonais office long "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 8 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: F-799)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro bec d'oiseau 7 cm
Couteau bec d'oiseau Tojiro DP série

Longueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: 34802)
74,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Hana - Couteau utilitaire 12 cm
Couteau japonais Yaxell - Hana
Couteau utilitaire 12 cm.
Lame en acier inoxydable Movax.
Manche en pakka wood de forme octogonale.
(Code: AB-5167)
74,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau à pain 21 cm
Couteau à pain 21 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 21 cm 
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: F-801)
75,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Utilitaire 12 cm
Couteau utilitaire 12 cm Tojiro DP série 
Longueur totale : 23 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : bois composite
(Code: 6723C - K)
75,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau kiritsuke 21 cm
Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Wasabi Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 35,5 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: TK-1109)
75,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau d'office 9 cm
Couteau d'office japonais Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 9 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: TK-1110)
75,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau bec d'oiseau 7 cm
Couteau japonais bec d'oiseau Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 7 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: AB-5164)
76,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau à pain 23 cm
Couteau à pain 23 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 23 cm 
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: FC-43)
78,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais de Chef 21 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: AB-5157)
78,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 16,5 cm lame alvéolée
Couteau japonais santoku lame alvéolée 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: AB-5158)
78,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais chef 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 18 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: ak-1105)
78,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Kinju
Couteau Yanagiba 21 cm Kai Seki Magoroku Kinju

Longueur totale : 33,9 cm
Acier : inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : hexagonal en bois laminé

Couteau pour droitier
 
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